Найдорожчі сорти кави в світі, які проходять ферментацію у шлунках тварин

Виявляється, одні з найдорожчих сортів кави на світовому кавовому ринку - це сорти ферментованої кави, які виробляють за допомогою тварин. Кілька сортів, про які ми сьогодні розповімо, отримують в процесі спеціальної ферментації, яка відбувається в шлунках різних видів тварин, а самі зерна проходять кишечник і в результаті природних процесів виходяться назовні.

Сорт кави "Блек Айворі" (Black Ivory)

Цей сорт отримують за допомогою слонів, і при вартості понад 1000 доларів за кілограм, він є одним з найдорожчих в світі. Цей сорт виробляють в Таїланді, а сировиною для нього служать зерна аравійських сортів кави, поширені в цьому регіоні. Зерна кави згодовують слонам, а потім ті, потрапляючи в шлунок тварин, під дією шлункового соку проходять процес ферментації. Після природного процесу погоничі слонів збирають зерна, що вийшли, ретельно промивають їх, сушать і обсмажують. Це дуже рідкісний вид кави, який можна придбати в Таїланді.

Сорт кави "Копі Лювак" (Kopi Luwak)

Цю каву виробляють у В'єтнамі, Індонезії, на Філіппінах і в деяких інших країнах Південно-Східної Азії. В якості помічника, без якого неможливо отримати цей різновид міцного напою, виступають невеликі звірки - цивети або віверри. Індонезійці, які займаються виробництвом кави сорту "Копі Лювак", розводять цих тварин на спеціальних фермах. Ну а сам процес отримання багато в чому схожий з виробництвом кави Black Ivory: зерна згодовують тваринам, а згодом збирають, промивають і сушать.

Сорт кави "«Жаку Берд" (Jacu Bird)

Цю каву отримують в Бразилії, де місцеві фермери розводять птахів Жаку із загону курообразних спеціально для того, щоб ті поїдали стиглі зерна кави. Ферми, що займаються розведенням Жаку і виробництвом елітної кави, розташовані в регіоні Педра-Азул на південному сході країни.

Кава "Летюча миша"

Це, мабуть, найрідкісніший і наймолодший з усіх різновидів ферментованої кави. Як можна здогадатися з назви, його отримують за допомогою кажанів, що поїдають стиглі зерна кави. Ферма по її виробництву знаходиться в Коста-Ріці, а кількість виробленого обсягу настільки мале, що елітний товар розписаний на роки вперед.

У всіх випадках зерна кави піддаються впливу шлункового соку тварин, але до кінця не перетравлюються. Сік руйнує білкові сполуки, які надають каві гіркоту. Крім того, зерна насичуються мікроелементами і ферментами, які також впливають на кінцевий смак. В результаті ферментації напій, зварений з таких зерен, набуває особливо м'який і насичений смак, який так цінують гурмани.

Ще статті розділу «Природа»

Дивовижне озеро, яке знаходиться одночасно під землею і над землею

Дивовижне озеро, яке знаходиться одночасно під землею і над землею

Озеро, яке одночасно є наземним і підземним: думаєте, це якась вигадка? Ну якщо тільки вигадка матінки-природи: вона здатна нас здивувати прекрасним. Йдеться про дуже маленьке, але по-справжньому дивовижне місце на нашій планеті - озеро Гамільтон, яке одночасно перебуває над й під землею. Давайте розбиратися, як таке можливо.
5 незаселених місць, які схожі на творчі майстерні природи

5 незаселених місць, які схожі на творчі майстерні природи

Природа - найкращий скульптор, художник і музикант в світі, це давно ні для кого не секрет. Її творіння стають справжніми чудесами світу. Але деякі, безумовно, виділяються на загальному тлі: ніби піщані дюни в Арктиці, майже різьблені скульптури з вапняку. Розповідаємо про найбільш вражаючі природні творіння, яких не торкалася людина.
Лох-Несс - найвідоміше озеро Шотландії

Лох-Несс - найвідоміше озеро Шотландії

Для ландшафтів Північної Шотландії характерна велика кількість мальовничих гірських озер. І Лох-Несс, без всяких сумнівів, найвідоміше з них. Ця прісноводна водойма розташовується в 10 кілометрах від міста Інвернесс, посередині області Хайленд. Займаючи площу в 56 квадратних кілометрів, Лох-Несс є другим за розмірами озером Шотландії. Своєю всесвітньою популярністю Лох-Несс зобов'язане своєму озерному чудовиську "Нессі"
Краса віком 100 мільйонів років: найдавніша квітка

Краса віком 100 мільйонів років: найдавніша квітка

Що зберігає в собі мистецтво? Найважливіше - емоції і пам'ять. Слухаючи музику, розглядаючи експонати в музеях або картини, читаючи книги, ми занурюємося в свою свідомість, відчуваємо щось всередині, згадуємо важливі життєві моменти. Але є зберігачі пам'яті та інформації в дуже навіть матеріальній формі. Вірно, це археологічні знахідки, які приховують в собі не просто пам'ять, а сам час.