Стародавні іранські холодильники: як перси отримували лід в пустелі і зберігали його влітку

Туристи, які подорожують по Ірану, можуть побачити незвичайні споруди - яхчали. Ці куполоподібні будівлі з глини є геніальним винаходом давніх персів, який дозволяє в умовах жаркого клімату виробляти лід і зберігати його тривалий час. І сьогодні ми розповімо вам більше про унікальні іранські холодильниках - яхчали.

Що таке яхчал та як ним користувалися

Яхчал, що в перекладі з перської означає "крижана яма", найдавніший винахід персів, якому вже більше 2 000 років. Невибаглива на вигляд будівля є прототипом холодильника, а її конструкція така, що дозволяє виробляти велику кількість льоду і навіть зберігати його влітку. Одержуваний лід використовувався для зберігання продуктів, а також для виготовлення десертів, прохолодних напоїв і морозива. Його будівництво не вимагало якихось дорогих матеріалів або особливих знань, тому яхчали були широко поширені на території сучасного Ірану.

Яхчал - це не просто купол з глини, а цілий витвір інженерного мистецтва. Традиційний яхчал складається з надземної частини - купола, який видніється на поверхні, і підземного сховища, де розташовувалися запаси льоду і продуктів. Лід в яхчалах утворюється з води, яка тече по системі акведуків або привозиться з гір. Вода, що тече по підземних тунелях, надходить в нижню частину яхчала і тут замерзає під час холодних ночей.

Стіни яхчала, складені з саманної цегли, обмазували спеціальною сумішшю, яка після застигання підвищувала теплоізоляційні властивості споруди і перешкоджала впливу опадів. До складу цієї суміші, крім традиційних глини і піску, входили шерсть тварин і яєчний білок. Стіни яхчала дуже товсті, близько 2-х метрів біля основи, що також є додатковою теплоізоляцією в літню пору.

У верхній частині яхчала розташований отвір, через який більш тепле повітря залишає морозильну камеру. Крім того, яхчали також були забезпечені системою вентиляції, яка дозволяла підтримувати усередині холодильної камери низьку температуру.

Сьогодні, коли в сучасних будинках давно є електрика і холодильники, яхчалами вже не користуються за призначенням. Але їх досі можна зустріти в деяких населених пунктах Ірану, а великі продуктові морозильник або холодильники тут часто називають яхчалами.

Ще статті розділу «Різне»

8 міст Європи, які визнані найкращими для канікул у 2022 році

8 міст Європи, які визнані найкращими для канікул у 2022 році

В якості ідеї та мотивації один з великих європейських туристичних журналів опублікував список із 8 міст Європи. Чи будуть вони доступні для іноземців, не знає навіть ВООЗ, але зараз саме час накопичити гроші на майбутні поїздки. Ось ті самі міста, де можна не тільки провести канікули чи вихідні, а й насолодитися чудовою кухнею, культурою, нічним життям та особливим духом.
Чому в багатьох готелях немає 13-го поверху та кімнати №420

Чому в багатьох готелях немає 13-го поверху та кімнати №420

Чи вірите в магію чисел або в те, що певні числа та дати можуть якось негативно впливати на людину? Мабуть, тих, хто вірить, так багато, що забобони торкнулися навіть сфери туризму. У багатьох готелях по всьому світу просто не можна знайти 13-й поверх або номер 420. Розповідаємо нижче чому.
Єгипет і ще 7 "пляжних" країн: погода взимку

Єгипет і ще 7 "пляжних" країн: погода взимку

Взимку з двох найпопулярніших курортів краще вибрати Шарм-ель-Шейх, оскільки, на відміну від рівнинної Хургади, він оточений горами і сильні вітри з пустелі (хасмін) не такі страшні. Повної затишності, звичайно, очікувати все-таки не варто, але ось сила вітру в різних регіонах Єгипту помітно відрізняється. А куди ще? Читайте у нашій статті...