Стародавні іранські холодильники: як перси отримували лід в пустелі і зберігали його влітку

Туристи, які подорожують по Ірану, можуть побачити незвичайні споруди - яхчали. Ці куполоподібні будівлі з глини є геніальним винаходом давніх персів, який дозволяє в умовах жаркого клімату виробляти лід і зберігати його тривалий час. І сьогодні ми розповімо вам більше про унікальні іранські холодильниках - яхчали.

Що таке яхчал та як ним користувалися

Яхчал, що в перекладі з перської означає "крижана яма", найдавніший винахід персів, якому вже більше 2 000 років. Невибаглива на вигляд будівля є прототипом холодильника, а її конструкція така, що дозволяє виробляти велику кількість льоду і навіть зберігати його влітку. Одержуваний лід використовувався для зберігання продуктів, а також для виготовлення десертів, прохолодних напоїв і морозива. Його будівництво не вимагало якихось дорогих матеріалів або особливих знань, тому яхчали були широко поширені на території сучасного Ірану.

Яхчал - це не просто купол з глини, а цілий витвір інженерного мистецтва. Традиційний яхчал складається з надземної частини - купола, який видніється на поверхні, і підземного сховища, де розташовувалися запаси льоду і продуктів. Лід в яхчалах утворюється з води, яка тече по системі акведуків або привозиться з гір. Вода, що тече по підземних тунелях, надходить в нижню частину яхчала і тут замерзає під час холодних ночей.

Стіни яхчала, складені з саманної цегли, обмазували спеціальною сумішшю, яка після застигання підвищувала теплоізоляційні властивості споруди і перешкоджала впливу опадів. До складу цієї суміші, крім традиційних глини і піску, входили шерсть тварин і яєчний білок. Стіни яхчала дуже товсті, близько 2-х метрів біля основи, що також є додатковою теплоізоляцією в літню пору.

У верхній частині яхчала розташований отвір, через який більш тепле повітря залишає морозильну камеру. Крім того, яхчали також були забезпечені системою вентиляції, яка дозволяла підтримувати усередині холодильної камери низьку температуру.

Сьогодні, коли в сучасних будинках давно є електрика і холодильники, яхчалами вже не користуються за призначенням. Але їх досі можна зустріти в деяких населених пунктах Ірану, а великі продуктові морозильник або холодильники тут часто називають яхчалами.

Ще статті розділу «Різне»

Які країни Європи вже відкриті для українців?

Які країни Європи вже відкриті для українців?

15 липня Рада ЄС внесла Україну до переліку країн яким рекомендовано поступово відкрити в’їзд до країн ЄС. Рішення має рекомендаційний характер і кожна країна ЄС може прислухатися до рекомендацій, а може й залишити чинні обмеження. У цій статті можете ознайомитися які країни Європи відкриті для українців у 2021 році станом на 19 липня.
Чорногорія vs. Туреччина. Що вибрати українському туристу цього літа

Чорногорія vs. Туреччина. Що вибрати українському туристу цього літа

В цьому році у улюблених українцями Анталії і Белека з'явився серйозний конкурент - чорногорські курорти. Маленька Чорногорія, раніше відома своєю недорогою нерухомістю і тому улюблена жителями СНД в якості об'єкта інвестування, набирає все більшої популярності серед туристів. Особливо, в 2021 році, оскільки пандемія як і раніше крокує світом і відкритих для мандрівників країн небагато.
Японський острів, потрапити на який можна тільки за допомогою підйомного крана

Японський острів, потрапити на який можна тільки за допомогою підйомного крана

Є різні способи потрапити на острови: за допомогою човнів, літаків, кораблів і навіть... підйомних кранів. Саме такий унікальний "атракціон" чекає всіх гостей японського острова Мінамі-Дайто: потрапити можна сюди тільки за допомогою промислової техніки, яку зазвичай ми звикли бачити на будівництвах...
Свободу пернатим і пухнастим: в ЄС заборонять тримати домашніх тварин в клітках

Свободу пернатим і пухнастим: в ЄС заборонять тримати домашніх тварин в клітках

На сьогоднішній день одні з найвищих стандартів утримання тварин в світі саме в Євросоюзі. У багатьох країнах вже заборонили виступ в цирках екзотичних тварин. В ЄС намагаються забезпечити комфортне існування і домашнім тваринам...