Дешева закусочна Мексики здобула зірку Мішлен
Зазвичай, якщо йдеться про Мішлен, то у нашій уяві спливають розкішні ресторани з двадцятисторінковим меню. Проте є й дуже прості закусочні, які отримали такі нагороди. Нещодавно ще одна вулична закусочна здобула престижну нагороду, і знаходиться вона у Мехіко.
Тако - одна з найпопулярніших страв Мексики, яка завоювала популярність у всьому світі. Ця страва прекрасна простотою приготування: можна придумати безліч її різновидів. Саме тому тако є як у ресторанах високої кухні, так і в маленьких вуличних кіосках і фудтраках. Представники Мішлен, схоже, чудово розуміють, що тако можна приготувати будь-де. Нещодавно вони нагородили крихітну такерію у Мехіко своєю зіркою.
El Califa de León, затиснуте між дешевими аптеками та маленькими магазинчиками з одягом, працює на одній із вулиць Мехіко з 1968 року. У глибину заклад трохи більше 3 метрів, а завширшки менше метра. Тут знаходиться металева стійка, за якою гостям жарять тако та подають їх на пластикових тарілках. У меню можна знайти всього 4 різновиди тако: з вирізкою, котлетою, стейком та реберцями.
Власники закладу вважають, що саме у цій простоті і є секрет їхнього успіху. У складі кожної страви є тільки тортильї, червоний або зелений соус, а також якісне м'ясо. Обід у цьому закладі обійдеться від 3 до 5 доларів, тож це один із найдешевших закладів планети, який має мішленівську зірку. Але загалом тако в El Califa de León дорожче, ніж в інших такерах міста.
Проте ціни не лякають відвідувачів: тут завжди є охочі пообідати. До того ж плюс закладу ще й у тому, що на відміну від інших мішленівських ресторанів, тут не потрібно робити попереднє замовлення, достатньо прийти та відстояти у черзі, а потім насолодитися мішленівською стравою.
